Was ist eigentlich...
... Brot ?
Brot ist ein sehr altes und traditionelles Nahrungsmittel, das aus Mehl (gemahlenem Getreide), Wasser, einem Triebmittel (meisstens Hefe) und eventuell weiteren zutaten wir gerösteten Kernen, Gewürzen, Früchten oder anderem gebacken wird.Als Kruste oder Rinde bezeichnet man das dunkle und feste Äußere des Brotes.
... Sauerteig ?
Sauerteig besteht aus Wasser und Mehl und wird zur Herstellung von Backwaren benötigt. Sauerteig wird zeitweise oder dauerhaft mittels Hefen, Milchsäure- und Essigsäurebakterien in Gärung gehalten.Wir brauchen Sauerteig um den Brotteig zu lockern und um Roggenteig backfähig zu machen und um dem Brot einen guten, würzigen Geschmack zu geben.
Alle unsere Brote mit Roggenanteil werden mit unserem selbstgefertigtem Sauerteig hergestellt.
...ein Backhaus?
Ein Backhaus, stellenweise auch Backes genannt, ist ein Gebäude mit einem zentralen oder teilweise durch Aussenwände gebildeter Backofen.Bis in die 1960er Jahre waren Backhäuser vor allem in den ländlichen Gegeneden weit verbreitet. Regelmäßige Backtage der Gemeindemitglieder ersparten den Bäcker, den eigenen Ofen und die Energie. Ausserdem stellte der Backtag zu dieser Zeit einen wichtige soziale Komponente dar. Hier wurden Neuigkeiten beim Warten auf Brot und Kuchen ausgetauscht.
Der Ofen musste stundenlang vorgeheizt werde, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilte. Die Befeuerung eroflgte fast immer mit knochentrockenem Holz.
Manche Backhäuser wurden renoviert und werden heute für touristische Zwecke genutzt.