Es war einmal...
... ein Herr Andreas Schmitz, der in Birresborn vor mehr als 100 Jahren, ca. 1900 seine Bäckerei eröffnete.
Er selbst führte sie bis 1937, bis Dora und Josef Niederprüm die Bäckerei übernahmen und weiterführten.
Aus gesundheitlichen Gründen musste Herr Niederprüm sein Handwerk niederlegen und verpachtete seinen Betrieb ca. 1955 an Familie Michels.
In der Zeit von 1960 bis 1965 war Herr Martin Blasius der Inhaber der Bäckerei, jedoch wechselte er innerhalb Birresborns den Standort und die Bäckerei gelangte somit wieder in den Besitz "einer Niederprüm-Geborenen".
Ab 1965 gehörte die Bäckerei Frau Dorothea Bernard, geborene Niederprüm.
Sie führte den Betrieb zusammen mit Ihrem Ehemann und Bäckermeister Manfred Bernard viele viele Jahre.
Nach 40 Jahren langer und harter Arbeit , zum Jahresbeginn 2005, haben meine Eltern den Betrieb der Bäckerei an mich, Ihren Sohn und Bäckermeister Holger Bernard übergeben.
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